Tangisan Bahagia di Dapur Idul Adha: Ayam Bumbu Rujak Ini Bikin Semua Lupa Daging Kurban

Tolitoli — Di tengah hiruk-pikuk pemotongan hewan kurban dan aroma sate kambing yang menguasai udara, satu aroma menggoda diam-diam mencuri perhatian para tamu di rumah keluarga Rahman, Jalan Samudra, Minggu (16/6). Bukan dari daging kurban, melainkan dari masakan Ayam Bumbu Rujak warisan keluarga yang hanya muncul setahun sekali: saat Idul Adha.

"Orang-orang antre sate, tapi begitu ayam bumbu rujak keluar, langsung habis sebelum sempat disendok dua kali," ujar Hani Rahman, sang putri pertama yang mengeksekusi resep andalan sang nenek.

Rasa manis, gurih, pedas dan wangi daun jeruk yang membaur dalam kuah kental santan membuat lidah siapa pun menyerah. Bahkan beberapa tamu sempat meneteskan air mata — entah karena pedas atau karena teringat kampung halaman.

Ingin mencoba keajaiban dapur ini di rumah? Berikut resep Ayam Bumbu Rujak yang bisa membuat siapa pun pulang membawa kenangan.

Resep Ayam Bumbu Rujak

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung muda, potong 10 bagian
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm gula merah serut
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt air asam jawa

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga layu.
3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
5. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
6. Bila suka, panggang ayam sebentar di oven atau teflon untuk rasa lebih pekat dan tampilan menggoda.

Tak perlu menunggu momen khusus untuk menyajikan rasa yang membahagiakan. Di tengah daging kurban yang melimpah, satu piring ayam bumbu rujak bisa jadi pembeda, dan mungkin… jadi alasan seseorang kembali ke rumah tahun depan.

Selamat Hari Raya Idul Adha — masak dari hati, sajikan dengan cinta.

Bagikan Artikel ini